DELICIOUS BERRY SOUP

Monelle varmasti kotitaloustunneilta tutuksi tullut marjakeitto on sekä helppo että terveellinen ja kaiken lisäksi vielä herkullinen jälkiruoka. Itse olin unohtanut koko reseptin vuosikausiksi, kunnes se taas muistui mieleeni järjestäessäni joulubrunssiani joulukuun alussa – ja osoittautui myös suureksi yleisön suosikiksi 😀

Marjakeittoon tarvitset: Noin 5 dl mustaviinimarjamehua (Marli on paras), 2 ruokalusikallista perunajauhoja, pakastemarjoja ja sokeria.

  1. Kaada mustaviinimarjamehu ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna matalahkolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sekoitus alkaa paksuuntua ja ensimmäiset kuplat ilmaantuvat pinnalle. Tässä vaiheessa kannattaa olla tarkkana; perunajauhosta muodostuu helposti klimppejä.
  2. Sekoita kiisseliin (pakaste)marjat ja oman maun mukaan sokeria. Omia lempimarjojani ovat vadelmat, mutta hyvin käyvät myös esimerkiksi mustikat ja mansikat.
  3. Sirottele ohut kerros sokeria keiton pinnalle.
  4. Tarjoile! Lisukkeena toimii hyvin esimerkiksi kermavaahto.

Marjakeitto toimii loistavasti brunssipöydässä, aamupalana, iltapalana tai jälkiruokana.

asdda

// The Finnish berry soup is an easy, healthy and also delicious dessert. I had forgotten the recipe for years, until I remembered it right on time before hosting my Christmas brunch in the beginning of December. Since it seemed to be rather popular amongst my guests and I personally love it, I thought I’d also share it with you here!

For the berry soup you need: 5 dl black currant juice (this is what I use, other juices most likely work just as well), 2 table spoons of potato starch, fresh or frozen berries and sugar.

  1. Pour the juice and the starch in a pot. Warm up on low heat whilst constantly mixing, until the mixture starts to thicken and the first bubbles appear on the surface. This is the critical point; the starch easily turns into clumps.
  2. Mix the berries into the soup. My personal favourites are raspberries, but blueberries or strawberries work equally well. You can also add sugar if you feel like it.
  3. Sprinkle a thin layer of sugar on the surface before serving.
  4. Serve! Whipped cream works well on the side.

The berry soup works well for brunch, breakfast or just simply as a nice, light dessert.

Leave a comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s